그 날 식탁의 꽃게에서 맛봤어요.꽃게찜 하나부터 꼼꼼하게!

 가을은 수확의 계절이기 때문에 맛있는 음식을 더 풍성하게 느낄 수 있기 때문에 가을이 오기만을 기다리는 이유가 아닐까 생각합니다.

땅속에도 나무에도 그리고 바다속에도~!!

그중에서도 우리 가족이 가장 좋아하는 꽃게 철이죠.아이들이 제일 좋아하는 꽃게 만드는 법으로 스타트를 끊고 맛을 봤는데요.

먹을 수 있는 아들을 내미는 게딱지에 참기름, 김까지 준비하는 겁니다.

때 봐요!푹 쪄진 모습을 보고 후후 불어서 맛만 봤어요.

그날 식탁의 활꽃게에서 만난 적은 없다. 비밀이에요^^

봄에는 암꽃게, 가을에는 수꽃게 아마 말 안해도 다들 자동으로 고를 거예요.그렇네요, 가을에는 수꽃게가 더 살이 많기 때문에 맛보는 기쁨이 있어요!

그 중 하나를 들었는데 묵직함이 손에서도 느껴지더라고요무엇보다 신선하게 배송되어서 더 마음에 들어요.

이렇게 뱃가죽을 보면 쉽게 알 수 있어요.

그 날의 식탁에서 활꽃게를 2킬로 주문한 채로 있는 모습입니다.만나보니 그날 3마리 바로 쪄서 먹어봤습니다.

그리고 다음날도 아이들이 먹고 싶다.세 마리를 꺼내서 꽃게찜을 먹어봤어요.크기가 정말 크죠?

맨 먼저 손질부터 꼼꼼히 해줘야죠.배 부위에 있는 껍질을 깨끗이 제거하고

먹을 수 없는 발끝도 위로 깔끔하게 정리해 주었어요.

그리고 브러쉬를 준비하여 꼼꼼하게 문질러줍니다.칫솔을 사용하다가 한번 써버리고 전복껍질 또는 이렇게 꽃게 손질할 때 쓰는 브러시를 사면 이것저것 사용하기 좋거든요~^^

깨끗하게 손질을 해두면

손질하는 동안 미리 준비를 해놨습니다.

넓은 냄비에 물을 담고 그 위에 체반을 올려 끓던 물이 바글바글 끓으면 꽃게의 배가 위로 보이게 겹쳐지지 않게 올린 다음,

먹다 남은 소주를 돌리면서 조금 따르고

뚜껑을 닫은 후 20분 정도 인덕션 조리기를 7단계로 찌습니다.점점 더 익어 가고, 꽃게의 색깔도 맛있게 변합니다.

이렇게 찌는 시간은 대략 20분 정도! 3마리밖에 없어서 17분 정도 쪄줬어요.

꽃게를 약 20분 동안 찐 후 불을 끄고 그대로 10분 동안 쪄서 먹으면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.

그리고 그대로 뚜껑을 닫은 채 불을 끈 후 10분 정도 뜸을 들입니다.그래야 살도 잘 발라지는 느낌이랄까;)

뜸을 뜨고 나서 하나를 뒤집어 보면 이렇게 예쁜 색으로!잘 익은 느낌이 들었어요~:)

어때요? 풍성하고 맛있게 느껴지는 꽃게찜!아이들을 너무 좋아해서 제철 날에는 한두번은 꼭 집에서 먹게 되요.

꽃게찜이 힘들면 통과시켰겠지만 위에 보이는 것처럼 추가하면 되니까 가족들이 좋아하는 거니까 맛보세요.

신선해야 더 달고 맛있잖아요.그날 식탁활 꽃게 수산시장에 안 가도 될 정도였어요집으로 배송해 주니까 좀 더 주문하고 명절에도 맛보고 싶어요.

뜨거움 주의! 막 쪄서 보기보다 너무 뜨거워요.등껍질과 살 부분을 분리한 후 안에 있는 모래집 부분도 가위로 깨끗이 제거하고

꽃게의 몸을 세로로 먹기 좋게 잘라 주면 이렇게 딱 4등분이 됩니다.

손으로 제대로 가져가는지 포크로 가득 찬 꽃게 살을 먹어 봅시다.아이들도 얼마나 잘 발라먹는데 ^^벌써 이런식으로 잘라주는것만으로도 척척~:

달콤한 맛이 정말 좋네요.역시 그 참맛을 맛보기에는 꽃게 조림이 가장 맛있네요.남은 건 찌개라도 맛보려고 준비 중인데 그 국물 맛~ 이라고 생각하니 입맛이 절로 납니다.:)

꽃게 조림법으로 제철을 맞은 달콤하고 살이 꽉 찬 생꽃게를 맛보세요.아들은 김, 참기름, 밥까지 준비해놓고 등껍질 까서 비벼달라고 하더라구요^^;; 이런거라면 얼마나 좋아하는지 알겠죠?(웃음)

▶꽃게 만담가

행사가 열리는 그날 식탁 공식 밴드에서는 농산물과 해산물을 직거래와 공동구매로 볼 수 있대요.

▶밴드 순례는 이쪽