소불고기전골 소고기버섯전골 레시피 따뜻한 국물요리
저번에 불고기를 만들고 장아찌도 같이 만들었어요~ 같은 양념에 재우고 하나는 볶고 하나는 스프를 추가해서 야채와 버섯과 함께 끓이면 똑같이 다른 두메뉴로 즐기실수 있어요!!
오늘도 양념은 백종원 씨의 레시피를 활용해봤습니다설탕을 먼저 넣고 버무려 단맛을 낸후 간장, 젓갈, 마늘, 참기름 등을 넣고 주물럭~ 냉장고 속 토막을 야채와 함께 불린 당면, 버섯을 듬뿍 넣어 간장, 설탕을 베이스로 한 육수를 넣고 부글부글 끓이면 맛은 물론 따뜻한 몸도 마음도 따뜻해지는 훌륭한 전골이 완성된대요!!
깔끔하고 멋진 비주얼로 손님 초대 음식으로도 추천하는 '소불고기 전골 레시피'를 소개할게요~
재료
*고기구이* 쇠고기 구이용 500g 대근 흰부분 12대설탕 4Ts 다진마늘 2Ts 진간장 2Ts 액젓 2Ts 참기름 1Ts
*전골재료 *양파 1개 대파 1알당 13개 배추 7장 청도라지 2포기 표고버섯 5개 새송이 2개 느타리버섯 2개당 면 50g
* 냄비 스프 * 물 200ml 진간장 2Ts 설탕 1Ts 다진마늘 1Ts 참기름 1Ts
야채는 냉장고 사정에 맞게 준비하세요.당면의 양은 기호에 따라 늘려주세요!
만들어 봐요.
일단 소고기는 키친타올로 살짝 눌러서 피를 제거한 다음
먹기 좋은 크기로 자릅니다.
그릇에 넣고 설탕 4큰술을 넣은 후 주물럭거려 10분 정도 재웁니다.그러면 맛이 잘 배어서 오래 재워두지 않아도 돼요~
큼직큼직하게 썬 대파 12다발을 넣고
마늘 다진 2큰술, 간장 2큰술, 젓갈 1큰술, 참기름 1큰술 넣고,
조물조물 잘 버무려주세요 이대로 양파, 당근, 대파, 표고버섯 등과 함께 볶아서 불.고.기로 즐기셔도 되지만.. 그래도 오늘은 스키야키를 만들거니까 추가 재료를 더 준비하도록 할게요~
당면은 미지근한 물에 30분 이상 담가 불립니다
멸치는 밑동을 잘라 먹기 좋게 잘라내고 적송도 밑동을 제거한 후 적당히 슬라이스합니다.표고버섯은 기둥을 제거하고 4개는 두껍게 채썰고 나머지 1개는 별 모양으로 칼집을 넣어 준비했습니다.
양파는 굵게 채썰고, 달걀 배추는 적당히 큼직큼직하게 썰고, 청경채는 반으로 잘라 사진에는 없지만 대파는 반으로 썰어 나갑니다.당근은 너무 두껍지 않게 슬라이스를 해줬어요저랑 똑같이 준비하실 필요는 없으니 냉장고 사정에 맞게 넣어주세요!!
물 200ml에 간장 2큰술, 모래 설탕 1큰술, 마늘 1큰술, 참기름 1큰술 넣고 잘 섞은 전. 뼈를 우려냅니다.
냄비에 불린 당면을 깐 후 버섯과 채소를 뿌립니다.색감이 잘 조화롭게 놓으면 더 보기 좋을 겁니다.~~
가운데 빈자리에는 재운 소고기 기운을 올려 멋지게 담아내겠습니다~~
준비한 국물을 넣고 불에 올려 부글부글 끓이면서 먹어요~
야채가 푸짐하게 나와서 별로 짜지 않고 달달한 밥 없이 그냥 먹어도 너무 맛있어요~ 단짠이 꼬치구이 말할것도 없이 부드러운 야채와 쫄깃한 버섯면을 치듯 당면까지 호로록~~
맛도 영양도 만점에 비주얼까지 완벽하대~~ 특별한 날에도 좋고 요즘같은 날씨에 온 가족이 모여서 같이 먹기도 좋을것 같아요.^^
